Ahogy beköszönt az ősz, a piacok és kertek tele lesznek az élénksárga, narancssárga sütőtökökkel. A sütőtök nemcsak ízletes és sokoldalúan felhasználható, hanem rendkívül egészséges is! Kiemelkedő tápanyagtartalmának köszönhetően támogatja az immunrendszert, segíti a látást és hozzájárul a megfelelő emésztéshez.
A sütőtök színe nem mindig narancssárga
Bár mindenkinek a narancssárga szín lebeg a szemei előtt, ha a sütőtökre gondol, jó tudni, hogy léteznek fehér, zöld és kékes árnyalatú sütőtökfajták is! Az ausztrál Queensland Blue például kékesszürke héjjal rendelkezik, míg a Lumina teljesen fehér.
A sütőtök színét ugyanis elsősorban a pigmentek mennyisége és típusa határozza meg a héjban és a húsban:
Narancssárga szín - a karotinoidoknak (főleg béta-karotinnak) köszönhető, melyek az A-vitamin előanyagai.
Fehér vagy halvány szín - ezeknél a fajtáknál nagyon kevés vagy szinte semennyi karotinoid nem halmozódik fel a héjban, ezért marad világos.
Zöld árnyalat - a klorofill megőrződik a héjban, vagy lassabban bomlik le, így a zöld pigment dominál.
Kékes/szürkés árnyalat - itt a viaszréteg és a sejtfalak szerkezete módosítja a fény visszaverődését, emiatt kékesnek vagy szürkésnek látjuk.
Tehát a színbeli különbség főleg genetikai okokra vezethető vissza: minden fajtának más a pigmentanyag-termelése és -lebontása. A termesztők épp emiatt nemesítenek különböző színű tököket – részben díszítésre, részben pedig gasztronómiai célokra.
És most térjünk rá a sütőtök tápanyagaira és egészségügyi hatásaira:
Gazdag vitaminokban
A-vitamin (béta-karotin): hozzájárul a szem egészségéhez, segíti a látást, különösen a sötétben való látást.
C-vitamin: erősíti az immunrendszert, támogatja a szervezet védekező képességét a fertőzésekkel szemben.
E-vitamin: antioxidáns, segít a sejtek védelmében és a bőr egészségének megőrzésében.
Sok benne az ásványianyag
Kálium: fontos a szív és az izmok egészségéhez, segít a vérnyomás szabályozásában.
Magnézium és kalcium: támogatják az izmok és a csontok egészségét.
Rosttartalom és emésztés
A sütőtök rostban gazdag, így elősegíti a bélműködést, támogatja a bélflóra egyensúlyát és hosszabb teltségérzetet biztosít.
Antioxidáns hatás
A sütőtök béta-karotinban és más antioxidánsokban gazdag, melyek védik a sejteket a szabad gyökök káros hatásaitól, csökkenthetik a gyulladásos folyamatokat és hozzájárulhatnak a szív- és érrendszer egészségéhez.
Energiapótló és diétás
Alacsony kalóriatartalma miatt ideális diétás étrendbe, ugyanakkor természetes cukortartalma gyors energiát biztosít.
Hogyan fogyasszuk a sütőtököt?
Sütve vagy párolva – önálló köretként, vagy leves, püré formájában.
Levesként vagy krémként – klasszikus őszi étel, könnyen emészthető.
Sütikben, pitékben – édes változatban desszertként is kiváló.
Magja – pörkölve egészséges nassolnivaló, gazdag ásványi anyagokban és antioxidánsokban. Érdekességként megemlítem, hogy a magokat már az ősi civilizációk – például az aztékok – nemcsak ételként, hanem orvosságként is használták. A tökmagban található cucurbitacin nevű vegyületnek féreghajtó hatást tulajdonítottak, így paraziták ellen alkalmazták.
Virága is ehető! Frissen töltve vagy tésztába mártva és aztán kisütve különleges csemegének számít, amit főleg Mexikóban és Olaszországban fogyasztanak előszeretettel. Jöjjön ide is egy kis érdekesség: A sütőtök virágait egyébként eredetileg csak bizonyos vadméhek (például a tökvirágméh, Peponapis) porozták be Amerikában. Ezek a méhek szoros evolúciós kapcsolatban állnak a tökfélékkel és gyakran kizárólag ezekre a növényekre specializálódtak.
„Űrkaja” alapanyagként is felmerült
Tudtad, hogy a sütőtök nagy víz- és tápanyagtartalma miatt az űrételek kísérleteinél is vizsgálták, mert jól szárítható, porítható és sokféleképp felhasználható?
Gyógyszertári alternatívák sütőtök hiányában
Ha valaki nem tud friss sütőtököt fogyasztani, a gyógyszertári készítmények segíthetnek a legfontosabb tápanyagok pótlásában:
A-vitamin és béta-karotin kapszula – a látás és a bőr egészségéért.
C-vitamin készítmények – az immunrendszer támogatására.
Magnézium- és káliumpótlók – a szív, izmok és idegrendszer egészségéért.
Multivitamin komplexek – antioxidánsokkal kiegészítve, a szervezet általános támogatására.
Rostkészítmények – az emésztés és a bélflóra egészségének fenntartására.
A sütőtök az ősz klasszikus zöldsége: vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdag, laktató és egészséges. Rendszeres fogyasztása támogatja az immunrendszert, a látást, a szív és az emésztés egészségét. Ha pedig nem mindig érhető el friss zöldség formájában, akkor sem kell aggódnunk, mert a PatikaPlus Gyógyszertárakban megvásárolható készítmények biztosítják, hogy szervezetünk az év minden szakaszában megkapja a szükséges tápanyagokat!
(Temesvári / PatikaPlus)
Tetszett a cikk?
2025. szeptember 29.
